İsveç kökenli dev mağaza zinciri IKEA, yaşam alanları için sade ve şık tasarımlarının yanı sıra özel İsveç sosu ve garnitürle servis edilen köfteleriyle de bilinir. Fakat artık bu menü sadece et sevenlere hitap etmekle kalmıyor. Çünkü, menüye vegan köfte seçeneği de dahil edildi.
Mobilyada İskandinav çizgilerini evlerine, yazlıklarına veya ofislerine taşımak amacıyla IKEA mağazasını gezenler, restoran kısmında patates kızartmasıyla birlikte gelen ve yaban mersini reçeli sosuyla süslenmiş köfte menüsünü gayet iyi bilirler. Inhabitat’ın haberine göre, yakında bu menüye bir de vegan kardeş geliyor. Bu yıl ağustos ayı içinde yalnızca Avrupa’daki mağazalarda ziyaretçilerin beğenisine sunulacak menüde vegan köfte yanında patates püresi, mevsim sebzeleri, krema ve tabii ki yaban mersini reçeli ile servis edilecek. Konuklar bu ürünü mağazanın restoranında tadabilecekleri gibi, market bölümünden paket olarak satın alıp evde de pişirebilecekler. Mağaza, etli ve etsiz köfte menüsünün aynı ücrete tabi olacağını ifade ediyor.
IKEA köftesinin geçmişi 1985 yılına uzanıyor. 2020 yılına geldiğimizde ise perakende devi menüsünü vegan köfte ile zenginleştiriyor. Bezelye proteini, soğan, yulaf kepeği, elma kurusu ve kanola yağından elde edilen ürün, piştiğinde tıpkı et köftesi gibi görünüyor.
IKEA istatistiklerine göre, bireyler beslenme alışkanlıklarından hayvansal ürünleri çıkardıkları takdirde karbon ayak izlerini %73 oranında azaltabilirler. IKEA Gıda’nın sera gazı emisyonlarının %70’inin dana ve domuz etinden kaynaklandığı tahmin ediliyor. Çevre ile ilgili kaygıları gözeterek bu adımı atan mağaza zinciri, 2022 yılı itibariyle vegan menüleri %20’ye yükseltmeyi planlıyor.
Bu gelişme, yalnızca veganlar için değil, vegan ete bir şans vermek isteyen herkes için güzel bir haber. Üstelik, çeşitliliğe açık olan ürünü evde hazırlamayı arzu ederseniz, farklı malzemelerle damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Köri, kimyon veya karabiber gibi baharatlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Böylece, arzu ettiğiniz tadı elde ederken protein ihtiyacınızı hayvansal değil de bitkisel kaynaklardan sağlayarak karbon ayak izinizi önemli ölçüde azaltabilir ve biricik evimiz olan gezegenimize büyük bir iyilik yapabilirsiniz. Ne de olsa, et endüstrisinin hem gezegenimiz hem de insan sağlığı açısından büyük bir tehdit oluşturduğu biliniyor. Durumun ciddiyeti, gezegende yaşayan her bir bireyin sorumluluk üstlenmesini gerektiriyor. Bu durum, Jaoquin Phoenix ve Rooney Mara’nın yakında seyirciye sunacakları belgesel projesine de konu olmuştu. Projenin detaylarına daha önceki blog yazımızda yer vermiştik.
Perakende devinin sunduğu vegan menü hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, Inhabitat’ta yer alan haberin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz.
al kahveni gel 